ทำไมคุณควรลองกระเทียมดำ อาหารแนวใหม่ สำหรับความดันโลหิตสูง

ถึงแม้จะไม่เป็นที่รู้จักกันทั่วเหมือนกระเทียมขาว กระเทียมดำกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในแวดวงอาหาร และในด้านสุขภาพ กระเทียมดำได้เริ่มเข้าสู่แวดวงนี้ประมาณ 5 ปีที่แล้วจากชาวเกาหลี การที่กระเทียมกลายเป็น “กระเทียมดำ” นั้นจะต้องผ่านการหมักหลายเดือนภายใต้การควบคุมของความร้อนและความชื้น ประโยชน์ของกระเทียมดำหมักนั้น มีการโน้มนาวไปทางผู้ใช้ยาทางธรรมชาติ สมุนไพร และอื่นๆ ไม่ว่าจะด้านหลอดเลือดหรือคอเลสเตอรอลที่สูง กระเทียมจะต่อสู้กับโรคภัยต่างๆ ได้โดยตรง เพราะว่ากระเทียมดำนั้นจะเพิ่มคุณค่าทางอาหารหลายอย่างมากขณะผ่านกระบวนการ ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ต่างๆ จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะกับการทานเพื่อช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันโรคเรื้อรังได้มาก และนี่คือเหตุผลที่กระเทียมดำมีประโยชน์ต่อคนเป็นโรคความดันโลหิตสูง ขยายเส้นเลือดจากการควบคุมไนตริกอ๊อกไซด์ (Nitric oxide, NO) เพื่อส่งสัญญาณช่วยขยายเส้นเลือด กระเทียมช่วยลดความดันโลหิต ผ่านกลไกของร่างกายต่างๆ วิธีหนึ่งคือการส่งสารไนตริกอ๊อกไซด์  ไนตริกอ๊อกไซด์ในร่างกายจะส่งสัญญาณให้กล้ามเนื้อรอบๆ เส้นเลือดคลายตัว […]

Continue Reading...

คุณประโยชน์ด้านสุขภาพของกระเทียมดำ

กระเทียมถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรตั้งแต่ยุคกลางจนถึงยุคสมัยใหม่ ซึ่งได้รับการทดลองและการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์ ประวัติศาสตร์ได้บันทึกไว้ว่ากระเทียมถูกนำมาใช้เป็นยาขับปัสสาวะ, ช่วยในการย่อย, ยาฆ่าเชื้อ, ยาฆ่าพยาธิ, รักษาโรคหวัด, รักษาการติดเชื้อและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย หากกระเทียมไม่สามารถช่วยรักษาโรคได้ดี คงจะถูกลืมเลือนไปจากบันทึกประวัติศาสตร์แล้ว แต่เนื่องจากกระเทียมมีคุณประโยชน์ด้านสุขภาพมากมาย มันจึงได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวางในช่วงยี่สิบกว่าปีที่ผ่านมา และทำให้มันถูกจารึกไว้ในประวัติศาสตร์การแพทย์และมนุษยชาติอย่างแท้จริง ประโยชน์ของกระเทียมดำ ตั้งแต่ช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรม การค้นหาสารประกอบทางยาจากพืชได้เริ่มต้นขึ้น ตัวอย่างเช่น มอร์ฟีนจากต้นฝิ่น, แอสไพรินจากต้นวิลโลว์และควินินจากเปลือกซิงโคนา และช่วงนี้ยังเป็นช่วงเวลาที่มุ่งเน้นการวิจัยกระเทียมมากขึ้น โดยนักวิทยาศาสตร์ต้องการทราบว่าเหตุใดกระเทียมจึงมีกลิ่นเมื่อถูกหั่นหรือบด มันมีส่วนประกอบอะไรบ้างและเหตุใดจึงรักษาโรคจำนวนมากได้ นักวิทยาศาสตร์พบว่ากระเทียมแต่ละกลีบมีสารประกอบที่น่าสนใจกว่า 400 ตัวและมีสารประกอบอยู่ในน้ำมัน ซึ่งหนึ่งในสารสำคัญนี้มีชื่อว่าอัลลิซิน กระเทียมแต่ละหัวจะมีเอนไซม์ที่เรียกว่าอัลลิเนสซึ่งรวมอยู่กับอัลลินินเพื่อสร้างสารประกอบอัลลิซิน โดยมีคุณประโยชน์ทางสุขภาพและให้กลิ่นเฉพาะเมื่อใส่ในอาหารเสริมบางชนิด […]

Continue Reading...

8 ประโยชน์ของกระเทียมดำที่น่าแปลกใจ

กระเทียมเป็นอะไรที่เราใช้ในการปรุงอาหาร ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยจนถึงเฟรนช์ฟราย แต่หนึ่งคุณสมบัติของกระเทียมคือกลิ่นที่แรงมาก สำหรับใครที่ชอบกระเทียมแต่หวังว่าจะไม่มีกลิ่นแรงขนาดนี้ นี่คือหนึ่งในผลผลิตที่เหมาะสมกับคุณมาก: กระเทียมดำ ไม่เพียงแต่ทิ้งกลิ่นออกไป แต่กระเทียมดำยังมีคุณสมบัติที่ดีหลายด้านตั้งแต่การลดโคเลสตอรัลจนถึงรักษาความดันสูงอีกด้วย ประโยชน์ทางสุขภาพของกระเทียมดำที่คุณอาจยังไม่ทราบ 1) กระเทียมดำมีคุณสมบัติต้านโรคมะเร็ง กระเทียมดำช่วยลดโมเลกุลสัญญาน JNK และ p38MAPK ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการเกิดมะเร็ง กระเทียมดำเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งหลายชนิดและช่วยหยุดการเจริญเติมโต แยกตัว และทำลายได้ เซลล์มะเร็งบางชนิดเหล่านี้คือเซลล์มะเร็งปอด A549 เซลล์มะเร็งตับ HepG2, และเซลล์มะเร็งเต้านม MCF-7 กระเทียมดำอาจช่วยรักษาลูคีเมีย ในการวิจัยของเซลล์ลูคีเมียในมนุษย์ กระเทียมจะช่วยหยุดการเจริญเติมโตของเซลล์ กระเทียมดำนั้นก่อสัญญานโมเลกุลเพื่อเริ่มต้นการตายของเซล และยังช่วยเพิ่มเอ็นไซม์ที่สำคัญในการทำลายเซลล์อีกด้วย กระเทียมดำยังมีการลดชั้นเอ็นไซม์ที่เรียกว่าโพลี่ […]

Continue Reading...

การอักเสบเป็นสาเหตุหลักของโรคทั้งหมดและกระเทียมดำสามารถต่อสู้กับมันได้!

การอักเสบคือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของคุณเมื่อคุณได้รับบาดเจ็บหรือติดเชื้อ หลังจากที่คุณได้รับบาดเจ็บ บริเวณที่ได้รับบาดเจ็บจะกลายเป็นสีแดงและบวมขึ้น เนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดขาวที่เป็นประโยชน์ไหลเข้ามาเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อหรือไวรัสและช่วยคุณรักษาบาดแผล แต่ทว่าบางครั้งการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันนี้ก็เกิดขึ้นแม้ว่ามันจะไม่ควรเกิดก็ตาม ตัวอย่างเช่น มันอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณได้รับสารพิษและอาจเกิดเพราะสาเหตุอื่นๆ เช่นความเครียดเรื้อรัง โรคอ้วน และความผิดปกติของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ นอกจากนั้นยังมีการอักเสบที่ดีเช่นกัน การอักเสบเฉียบพลันคือการตอบสนองร่างกายของคุณต่อภัยคุกคาม ในกรณีที่คุณตกอยู่ในสถานการณ์อันตราย การตอบสนองต่อการอักเสบก็จะเริ่มทำงาน อะดรีนาลีนจะเริ่มหลั่ง แล้วจากนั้นคุณก็จะมีพละกำลังหรือความเร็วมากพอที่ออกไปจากสถานการณ์นั้นได้ การอักเสบสร้างความเสียหายให้กับร่างกายของคุณมากกว่าที่คุณคิด ภาวะอักเสบเรื้อรังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคหัวใจ ภาวะซึมเศร้า โรคข้ออักเสบ โรคอัลไซเมอร์ และโรคมะเร็ง เพื่อต่อสู้กับอาการอักเสบเรื้อรังที่เป็นอันตรายนี้ คุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมและออกกำลังกายอย่างพอดี ควบคุมความเครียด และนอนหลับให้เพียงพอ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถจริงจังกับการรับประทานอาหาร […]

Continue Reading...

กระเทียมดำวันละลูกไป โรคภัยไม่เบียดเบียน!

โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคสมองเสื่อมที่พบบ่อยที่สุดและกลายเป็นปัญหาสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นในสังคมผู้สูงอายุ มันเป็นโรคระบบประสาทเสื่อมอย่างต่อเนื่องที่มักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุที่มีภาวะสมองเสื่อม ตามการวินิจฉัยทางการแพทย์ โรคนี้ทำให้ผู้ป่วยสูญเสียความสามารถในการรับรู้และการจดจำ โรคอัลไซเมอร์เป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ในกลุ่มประชากรสูงอายุ การรับประทานอาหาร วิถีชีวิต และการได้รับสารเคมีมีบทบาทอย่างมากในการทำให้เกิดโรค การพัฒนาของโรคเกิดจากหลายปัจจัย รวมทั้งปัจจัยทางพันธุกรรมและอีพิเจเนติกส์ ปัจจุบันนี้ยังไม่มี การรักษาที่เป็นมาตรฐานหรือยาเฉพาะทางสำหรับรักษาโรคอัลไซเมอร์ ไม่เพียงแต่กระเทียมจะเป็นที่รู้จักในฐานะส่วนประกอบอาหารเท่านั้น แต่มันยังถูกใช้เป็นยาสมุนไพรมาเนิ่นนานแล้วอีกด้วย อย่างไรก็ตามการบริโภคกระเทียมดิบอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่างๆ ได้ มีการผลิตผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากกระเทียมที่เรียกว่ากระเทียมบ่มสกัด (AGE) ซึ่งมีกลิ่นที่ฉุนน้อยกว่า แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กระเทียมบ่มสกัดคือสารสกัดจากผงกระเทียมในตัวทำละลายปลอดสารพิษ กระบวนการบ่มจะแปลงสารประกอบที่ไม่เสถียรให้เป็นสารที่เสถียรและกลายเป็นสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ที่ละลายน้ำได้หลายชนิด กระเทียมบ่มสกัดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายซึ่งให้ประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพ กระเทียมบ่มสกัดช่วยลดความบกพร่องของความจําระยะสั้นผ่านการปรับเปลี่ยนเซลล์ประสาทคอลิเนอร์จิก ดังนั้นมันจึงสามารถป้องกันโฮสต์จากความเสียหายของเซลล์ประสาทซึ่งมีส่วนทำให้เซลล์ประสาทเสื่อมได้ กระเทียมบ่มสกัด เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่คุณสามารถใช้เพื่อป้องกันการขาดดุลของความจำในการเรียนรู้ได้ กระเทียมบ่มสกัดช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบและกระตุ้นการตอบสนองต่อการทำงานของสารสื่อประสาทในบริเวณสมองที่เกี่ยวข้องกับการก่อโรคของโรคอัลไซเมอร์ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น กระบวนการบ่มทำให้กระเทียมดูเหมือนเพิ่งรอดจากไฟไหม้บ้านมาหมาดๆ […]

Continue Reading...

กระเทียมดำดีต่อคนที่เป็นโรคเบาหวานไหม?

กระเทียมถูกใช้เป็นยาสมุนไพรมาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว และสรรพคุณของมันก็ได้รับการพิสูจน์และรับรองทางวิทยาศาสตร์เป็นที่เรียบร้อย นักวิทยาศาสตร์ยังพบด้วยว่ากระเทียมมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่า 400 ชนิดและหนึ่งในนั้นเรียกว่าอัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างสุขภาพและทำให้กระเทียมมีกลิ่นที่โดดเด่น กระเทียมดีต่อหัวใจและช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี มันยังช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวในระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย ข่าวดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือกระเทียมสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติได้ โดยน่าจะเป็นเพราะความสามารถในการเพิ่มการผลิตอินซูลินของมัน กระเทียมดำคืออะไร? ปีหลังๆ มานี้ กระเทียมดำได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยมันเกิดจากการหมักกระเทียมขาวเป็นเวลานานหนึ่งเดือนภายใต้การควบคุมความร้อนและความชื้นอย่างเข้มงวด ลักษณะของกระเทียมดำ กระเทียมดำมีลักษณะนิ่ม เหมือนเยลลี่ และรสชาติคล้ายกับมะเดื่อ มีส่วนผสมของอัลลิซินคล้ายกัน แต่ไม่มีกลิ่นฉุนและรสเข้มข้น ดังนั้นกระเทียมดำจึงมีรสชาติดีกว่ากระเทียมแบบดั้งเดิม กระเทียมดำเพื่อสุขภาพ กระเทียมดำอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากระเทียมขาวเกือบสองเท่า นอกจากนี้ยังมีสารประกอบเพิ่มเติมที่เรียกว่า S-Allycysteine (SAC) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยในการดูดซึมอัลลิซิน ด้วยประโยชน์ของกระเทียมดำทั้งหมดที่กล่าวมา เป็นเหตุผลหลักว่าทำไมกระเทียมดำจึงมีประสิทธิภาพมากกว่ากระเทียมขาวมาก กระเทียมดำช่วยผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้อย่างไร? […]

Continue Reading...

ทำไมการรับประทานกระเทียมดำทุกวันสามารถควบคุมความดันโลหิตสูงของคุณได้?

ความดันโลหิต “ปกติ” คืออะไร? ค่าความดันโลหิตมักจะออกมาเป็น “120/80” ซึ่งอ่านได้ว่า “120 และ 80” ตัวเลขด้านบนคือ Systolic และตัวเลขด้านล่างคือ Diastolic ค่าความดันปกติไม่ควรเกิน 120 และ 80 (120/80) หากความดันโลหิตอยู่ระหว่าง 130-139/80-89 หมายความว่าคุณอยู่ในระยะที่ 1 หากความดันโลหิตอยู่ระหว่าง 140 และมากกว่า/90 และมากกว่า หมายความว่าคุณอยู่ในระยะที่ 2 ค่าที่สูงกว่า 180/สูงกว่า […]

Continue Reading...

วิธีนอนหลับให้สบายขึ้นด้วยการทานอาหารและการพักผ่อน

อีกคืนแล้วที่คุณนอนไม่หลับและเอาแต่จ้องไปบนเพดานเพราะความกังวลอย่างงั้นเหรอ? อาการนอนไม่หลับของคุณอาจส่งผลมาจากความเครียดจากการทำงาน ความกังวล หรืออาจเกิดจากบางสิ่งที่คุณรับประทานหรือไม่ได้รับประทานไปก็ได้ อาหารที่พวกเราทานสามารถส่งผลกระทบต่อการนอนหลับของเราได้อย่างมาก อาหารบางประเภทช่วยทำให้เราผ่อนคลาย ในขณะที่บางอย่างไปกระตุ้นระบบประสาทของเราเข้าและทำให้คุณตื่นอยู่ตลอดทั้งคืนเสียอย่างนั้น ดังนั้น มาดูกันว่าอาหารประเภทใดที่คุณควรรับประทานหากคุณต้องการมีคืนที่หลับฝันดี โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์ทำจากนม อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสาร ทริปโตเฟนที่ช่วยกระตุ้นให้ง่วงนอน คุณสามารถทานโยเกิร์ตถ้วยเล็กๆ พร้อมกับถั่ววอลนัทและสตรอว์เบอร์รี่เป็นของทานเล่นหากคุณมีปัญหาในการนอนหลับ ถั่ว อย่างอัลมอนด์และเมล็ดอื่นๆ อุดมไปด้วยทั้งสารทริปโตเฟนและแมกนีเซียมที่ทำให้คุณผ่อนคลาย นอกจากนั้นแล้ว ทั้งถั่วและถั่วเหลืองยังมีวิตามินดี แมกนีเซียม และสารทริปโตเฟนอีกด้วย คุณยังสามารถรับประทานถั่วดำกับชีสและอะโวคาโดชิ้นหนึ่งเป็นของทานเล่นเพื่อให้นอนหลับสบายขึ้นได้ด้วย คุณสามารถเพิ่มผักโขมและผักสีเขียวอื่นๆ อย่างผักชาร์ด ผักเคล และผักคะน้าในมื้ออาหารเย็นของคุณ พวกมันเต็มไปด้วยทั้งแมกนีเซียมและวิตามินบีที่ช่วยให้คุณมีคืนที่นอนหลับสบาย หรือแม้แต่จิบชาคาโมมายล์ก่อนเข้านอน มันสามารถช่วยลดความกังวลและทำให้คุณหลับได้ง่ายขึ้น ลองเพิ่มกระเทียม […]

Continue Reading...

สิ่งที่คุณควรทราบเกี่ยวกับการรักษารากฟัน

การรักษารากฟันเป็นการรักษาฟันที่ผุ หรือติดเชื้ออย่างรุนแรง เพื่อป้องกันการกลับมาติดเชื้อของฟันและรักษาฟันธรรมชาติเอาไว้ ซึ่งจำเป็นในผู้ป่วยที่มีเนื้อเยื่อในรากฟันอักเสบ หรือติดเชื้อ    ทันตแพทย์จะแนะนำให้คุณทำการรักษารากฟัน หากคุณมีอาการฟันผุและเสียวฟันบ่อยเวลาทานอาหารที่ร้อน หรือเย็นจัด  การรักษารากฟัน เชียงใหม่ช่วยรักษาและฟื้นฟูฟันเป็นร้อย ๆ ซี่ในคลินิกทำฟัน เชียงใหม่  แต่คนส่วนใหญ่ก็ยังคงรู้สึกกลัว เพราะคิดว่าการรักษารากฟันจะต้องเจ็บตัวมาก  เราจึงได้รวบรวมข้อมูลที่คุณควรทราบเกี่ยวกับการรักษารากฟันมาให้คุณ สัญญาณบ่งบอกว่าคุณอาจต้องรักษารากฟัน เสียว (ปวด) ฟันเวลาสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือต่ำ รู้สึกว่าบริเวณเหงือกบวม กดแล้วเจ็บ เคี้ยว หรือกัดฟันแล้วรู้สึกปวดมาก ฟันเปลี่ยนสี (ฟันมีสีเข้มขึ้น) หรืออาจมีตุ่มเกิดขึ้นบริเวณเหงือกอยู่เป็นประจำ หรือหลายครั้ง แต่ในบางครั้งคุณอาจไม่มีอาการอะไรเลยก็ได้ เมื่อเนื้อเยื่อในรากฟันเสียหาย […]

Continue Reading...

เคลือบฟันสามารถงอกคืนได้หรือไม่? นี่คือเคล็ดลับในการปกป้องเคลือบฟันของคุณ

ร่างกายมนุษย์ที่น่าทึ่งก็คือ ผิวหนังที่แตกสามารถสมานคืนได้ เล็บที่ตัดออกและเส้นผมสามารถงอกกลับมาอีกครั้งได้; กระดูกร้าวก็สามารถต่อเข้าด้วยกัน เป็นที่น่าทึ่งที่ร่างกายสามารถซ่อมแซมตัวเองได้นั้น มันไม่สามารถที่จะสร้างเคลือบฟันให้งอกคืนได้ เคลือบฟันเป็นชั้นนอกบาง ๆ ของฟันที่ปกป้องเนื้อเยื่ออ่อนภายใน มันจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกถึงอุณหภูมิที่ร้อนแรงจากสิ่งร้อนและเย็นที่คุณกินและดื่ม หรือป้องกันฟันของคุณจากกรดและสารเคมีที่สามารถทำลายฟันของคุณได้ แต่ปัญหาคือเคลือบฟันไม่ใช่เนื้อเยื่อที่มีชีวิตดังนั้นจึงไม่สามารถงอกใหม่ได้ตามธรรมชาติ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถทำให้มันงอกเพิ่มซ้ำ ๆ ได้ สิ่งที่ยาสีฟันพิเศษเหล่านี้ทำจริง ๆ คือพวกเขาผลักแคลเซียมและฟอสเฟตกลับเข้าไปในฟันและทำให้เคลือบฟันแข็งตัว ในขณะที่กรดดึงแคลเซียมและฟอสเฟตออกจากฟัน แต่เรามีอาวุธลับที่ชื่อว่า “ฟลูออไรด์” สารนี้จะดักจับแร่ธาตุจากน้ำลายและบังคับให้มันกลับเข้าไปในฟันของเรา สำหรับตอนนี้ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือการมุ่งเน้นไปที่การรักษาเคลือบฟันที่คุณมี โดยแปรงฟันและใช้ไหมขัดฟันอย่างสม่ำเสมอ และหลีกเลี่ยงอาหารอาหาร เช่น: โซดา น้ำอัดลม และขนมหวาน ซึ่งเป็นสาเหตุของการสึกกร่อนของเคลือบฟัน […]

Continue Reading...