กระเทียม คือสมุนไพรที่เป็นที่รู้จักแพร่หลายและปลูกอยู่ทั่วโลก เป็นพืชตระกูลเดียวกับหัวหอม ต้นหอม และกุ๋ยช่าย คาดว่ามีต้นกำเนิดในแถบไซบีเรีย และเพาะปลูกทั่วโลกมานานกว่า 5,000 ปีแล้ว ด้วยเหตุนี้จึงนิยมใช้กระเทียมในการรักษาอาการผิดปกติเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่น ปัญหาความดันเลือด หรืออาจใช้เป็นสมุนไพรลดไขมัน ไตรกลีเซอไรด์ และระดับคอเรสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังนิยมใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ที่มาของกลิ่นกระเทียม มาจากสารที่เรียกว่า แอลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นองค์ประกอบเคมีที่มีสรรพคุณบรรเทาปัญหาสุขภาพ เช่น เบาหวาน คอเรสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง มะเร็งต่อมลูกหมาก กลาก และสังคัง ปัจจุบันมีหลายบริษัทออกผลิตภัณฑ์กระเทียม “ไร้กลิ่น” โดยนำกระเทียมมาบ่ม […]

หลายคนมักสงสัยว่า “กระเทียมดำทำให้เราป่วยหรือไม่” “หน่อกระเทียมทำให้เราป่วยได้หรือเปล่า” ซึ่งในปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยที่ยังไม่รู้จักกระเทียมดำ และน้อยคนที่จะเคยลอง   กระเทียมดำแตกต่างจากกระเทียมสดอย่างไร ถ้าคุณไม่รู้จักกระเทียมดำ คุณคงคิดว่ามันเป็นแค่กระเทียมอีกชนิดหนึ่ง แต่จริงๆแล้วไม่ใช่ กระเทียมดำได้มาจากกระเทียมสดที่ถูกบ่มมาช่วงเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิสูง (60-90˚C) ภายใต้ความชื้นสูง (80-90%) เมื่อเปรียบเทียบกับกระเทียมสดแล้ว กระเทียมดำไม่ปล่อยกลิ่นแรงเพราะการลดลงของสารอัลลิซิน การกระตุ้นปฏิกิริยาชีวภาพของกระเทียมดำเทียบกับกระเทียมสดสร้างความเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติกายภาพเคมี กระเทียมดำสามารถทำให้คนป่วยได้หรือไม่ คำตอบคือ “แล้วแต่” อย่างแรก คนๆนั้นรับประทานมากเกินไปหรือเปล่า หรือปริมาณที่เหมาะสมสำหรับกระเทียมดำคือเท่าไหร่ อย่างที่สอง แพ้กระเทียมดำหรือไม่ ถ้าคุณแพ้กระเทียมสด มันก็ปกติมากที่จะมีอาการแพ้เมื่อคุณกินกระเทียมดำ คุณสมบัติเชิงเคมีส่วนใหญ่ของกระเทียมยังคงอยู่ถึงแม้ว่ากระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีดำไปแล้วก็ตาม อย่างไรก็ตาม กระเทียมดำไม่สามารถทำให้คุณป่วยจากกระบวนการบ่ม ตราบเท่าที่คุณบ่มกระเทียมอย่างถูกวิธี […]

การอักเสบคือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของคุณเมื่อคุณได้รับบาดเจ็บหรือติดเชื้อ หลังจากที่คุณได้รับบาดเจ็บ บริเวณที่ได้รับบาดเจ็บจะกลายเป็นสีแดงและบวมขึ้น เนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดขาวที่เป็นประโยชน์ไหลเข้ามาเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อหรือไวรัสและช่วยคุณรักษาบาดแผล แต่ทว่าบางครั้งการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันนี้ก็เกิดขึ้นแม้ว่ามันจะไม่ควรเกิดก็ตาม ตัวอย่างเช่น มันอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณได้รับสารพิษและอาจเกิดเพราะสาเหตุอื่นๆ เช่นความเครียดเรื้อรัง โรคอ้วน และความผิดปกติของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ นอกจากนั้นยังมีการอักเสบที่ดีเช่นกัน การอักเสบเฉียบพลันคือการตอบสนองร่างกายของคุณต่อภัยคุกคาม ในกรณีที่คุณตกอยู่ในสถานการณ์อันตราย การตอบสนองต่อการอักเสบก็จะเริ่มทำงาน อะดรีนาลีนจะเริ่มหลั่ง แล้วจากนั้นคุณก็จะมีพละกำลังหรือความเร็วมากพอที่ออกไปจากสถานการณ์นั้นได้ การอักเสบสร้างความเสียหายให้กับร่างกายของคุณมากกว่าที่คุณคิด ภาวะอักเสบเรื้อรังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคหัวใจ ภาวะซึมเศร้า โรคข้ออักเสบ โรคอัลไซเมอร์ และโรคมะเร็ง เพื่อต่อสู้กับอาการอักเสบเรื้อรังที่เป็นอันตรายนี้ คุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมและออกกำลังกายอย่างพอดี ควบคุมความเครียด และนอนหลับให้เพียงพอ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถจริงจังกับการรับประทานอาหาร […]